1、选用2kg以上的鲢鳙鱼来生产。
2、鱼头单个重量在1kg以上。
3、鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,因此,常吃鱼头能健脑。
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