1、选用1kg左右的鲢鳙鱼尾生产。

2、单个重量在50g左右，长度为6-7个cm。

3、鱼类主要靠尾部的摆动在水中游动，所以活动量大的鱼尾口感更好。多食能补虚弱、暖脾胃、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨。

4、可做菜品：木瓜鱼尾汤、油泼香辣鱼尾、豉香酥鱼尾、豆瓣红烧鱼尾、以及休闲食品等。

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